有說(shuō)法指臺(tái)灣屏東人張國(guó)文先生才是方便面的發(fā)明者，但被發(fā)現(xiàn)是為了出名才編出故事。
方便面(instant noodles)定義：又叫泡面。早在方便面發(fā)明以前，在中國(guó)已經(jīng)有類(lèi)似的面食稱(chēng)為“伊面”或“伊府面”。安藤百福結(jié)合了傳統(tǒng)的面條和拉面，再加入一些食用油，經(jīng)過(guò)了脫水處理，變成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之廣。
泡面
1958年8月25日，日清食品公司的創(chuàng)始人安藤百福(1910——2007 原名吳百福，日籍華裔)銷(xiāo)售了全球第一袋方便面——袋裝 “雞湯拉面”。其后，日清公司又逐步推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面，并于1971年增加了杯裝方便面。
只需要一杯開(kāi)水就可以填飽肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)迅速打開(kāi)日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。到上世紀(jì)70年代，當(dāng)日本國(guó)內(nèi)消費(fèi)出現(xiàn)增長(zhǎng)停頓后，日清食品公司又開(kāi)始向海外市場(chǎng)擴(kuò)展，方便面事業(yè)越做越大。
2007年方便面的全球銷(xiāo)售量大約為979億包，全世界平均每人消費(fèi)15包。公司預(yù)測(cè)，如果消費(fèi)量繼續(xù)保持
方便面
增長(zhǎng)，10年后方便面的全球銷(xiāo)量有望翻一番，達(dá)到2000億包。目前消費(fèi)方便面最多的國(guó)家是中國(guó)，其后依次為印度尼西亞、日本和美國(guó)。
據(jù)2000年日本的一個(gè)民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個(gè)世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。
2007年方便面的全球銷(xiāo)售量大約為979億包，中國(guó)方便面產(chǎn)量達(dá)到498億包，占世界總產(chǎn)量的1/2;中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全世界1/3,中國(guó)已成為世界方便面產(chǎn)銷(xiāo)第一大國(guó)。
方便面，方便就是它的主要特征，它是完美口味的快餐，超市里都有賣(mài)，又有好多種口味，讓你盡情挑選.可以用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣面條更加筋道。
方便面按工藝劃分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種.
